Ensalada de Pera y Manchego

Ensalada de Pera y Manchego

4 porciones

En un viaje a Washington, DC probé esta ensalada que me gustó mucho por la combinación de sabores. La pera le da un toque refrescante y con el queso manchego eleva aún más su sabor. Lo impartante para esta receta es que el queso esté a temperatura ambiente y así pueda absorber el aceite de trufas. El aderezo de miel le da un buen contraste a los arándanos y un toque dulce.

¡Espero que les guste! ¡Me encantaría leer sus comentarios cuando la intenten!

Ingredientes

  • 4 tazas de hojas verdes (lechuga, espinaca, arúgula, etc.)
  • 1/2 pera en rebanadas
  • 1/4 taza de nueces (puedes sustituir por almendras)
  • 1/4 taza de queso manchego picado en cuadritos a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de arándanos (cranberries deshidratados)
  • 2 cucharadas de aceita de trufas negras

    Aderezo de Miel

    • 4 cucharadas de aceita de oliva
    • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
    • 1 1/2 cucharada de miel
    • 1 diente de ajo aplastado
    • sal y pimienta a gusto

      Preparación

      1. En un bowl pequeño mezcla el queso manchego con el aceite de trufas. Deja reposar por 10 minutos para que el queso absorba el aceite.
      2. Lava las hojas, sécalas y luego llévalas a un bowl grande.
      3. Prepara el aderezo de miel: mezcla todos los ingredientes en un envase y mueve con una cuchara. Si utilizas un envase con tapa, lo puedes ajitar brevemente.
      4. Procede a cortar la pera en rebanadas finas.
      5. Mezcla la pera y el resto de los ingredientes con las hojas verdes.
      6. Sirve y añade el aderezo de miel a gusto.

        ¡Disfruta de tu ensalada!

         

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