
Ensalada de Pera y Manchego
4 porciones
En un viaje a Washington, DC probé esta ensalada que me gustó mucho por la combinación de sabores. La pera le da un toque refrescante y con el queso manchego eleva aún más su sabor. Lo impartante para esta receta es que el queso esté a temperatura ambiente y así pueda absorber el aceite de trufas. El aderezo de miel le da un buen contraste a los arándanos y un toque dulce.
¡Espero que les guste! ¡Me encantaría leer sus comentarios cuando la intenten!
Ingredientes
- 4 tazas de hojas verdes (lechuga, espinaca, arúgula, etc.)
- 1/2 pera en rebanadas
- 1/4 taza de nueces (puedes sustituir por almendras)
- 1/4 taza de queso manchego picado en cuadritos a temperatura ambiente
- 1/4 taza de arándanos (cranberries deshidratados)
- 2 cucharadas de aceita de trufas negras
Aderezo de Miel
- 4 cucharadas de aceita de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1 1/2 cucharada de miel
- 1 diente de ajo aplastado
- sal y pimienta a gusto
Preparación
- En un bowl pequeño mezcla el queso manchego con el aceite de trufas. Deja reposar por 10 minutos para que el queso absorba el aceite.
- Lava las hojas, sécalas y luego llévalas a un bowl grande.
- Prepara el aderezo de miel: mezcla todos los ingredientes en un envase y mueve con una cuchara. Si utilizas un envase con tapa, lo puedes ajitar brevemente.
- Procede a cortar la pera en rebanadas finas.
- Mezcla la pera y el resto de los ingredientes con las hojas verdes.
- Sirve y añade el aderezo de miel a gusto.
¡Disfruta de tu ensalada!
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