Jugo de Acerola
En Puerto Rico estamos en la temporada de las acerolas. La acerola es una fruta rica en Vitamina C (tiene entre 20 a 30 veces más que una naranja). Las frutas altas en Vitamina C como la acerola son muy convenientes ya que tienen altos niveles de antioxidantes. La acerola tiene el parecido a una cereza sin embargo no es lo mismo. Su corteza es de color rojo pero su pulpa es un poco más anaranjada.
Estuve en mi pueblo de Aguada para el fin de semana del Día de las Madres y tuve la oportunidad de recoger acerolas en el árbol que está en el patio de mi tía. Con las acerolas que recogimos hice mermelada de acerola y jugo. El jugo de acerola es riquísimo para tomar solo y también cuando se mezcla en un trago con Vodka.
Este es el árbol de acerolas en el patio de mi tía en Aguada. This is the acerola tree in my aunt's patio in Aguada.
Ingredientes:
- 1 libra de acerolas
- Agua
- Azúcar (a gusto)
Preparación:
- Lave las acerolas.
- Añada las frutas en una licuadora o procesador de alimientos.
- Agregar agua hasta que cubra las acerolas.
- Si utiliza una licuadora, utilice la velocidad mas alta hasta que vea que las semillas se han separado de la pulpa de la fruta. Si utiliza un procesador de alimentos, puede pulsar de 3 a 4 veces y el resultado debe ser el mismo.
- Utilice un colador para separar las semillas del jugo. Puede utilizar una cuchara para ayudar a separar la pulpa y semillas.
- Pruebe y añada azúcar a su gusto.
- Deje enfriar en la nevera o sirva con hielo.
¡Salud!
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