Requesón
Esta receta me recuerda mucho mi niñez, en especial cuando hacíamos requesón de leche recién ordeñada con mi abuela. Para mí era toda una aventura participar de esta actividad y la mejor parte era cuando nos dejaba crear nuestro propio pedacito para llevar a casa.
Ingredientes:
- 6 tazas de leche entera
- 4 cucharadas de limón
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- En una olla grande pon a hervir la leche con la sal.
- Cuando la leche esté hirviendo agregue el limón.
- Deje hervir por 30 segundos.
- Luego, deje reposar por 15 minutos.
- Vierta en un colador grande y deje botar el exceso de líquido por 30 minutos.
- Ponga el queso en moldes de 3 pulgadas para darle forma y tape con papel aluminio.
- Deje en la nevera por 4-6 horas.
Este queso es riquísimo con pan sobao caliente y combinado con mermeladas. Es muy parecido al Ricotta, la diferencia es la cantidad de sal que se utiliza.
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