Requesón

Requesón

Esta receta me recuerda mucho mi niñez, en especial cuando hacíamos requesón de leche recién ordeñada con mi abuela. Para mí era toda una aventura participar de esta actividad y la mejor parte era cuando nos dejaba crear nuestro propio pedacito para llevar a casa.

 

Ingredientes:

  • 6 tazas de leche entera
  • 4 cucharadas de limón
  • 1 cucharadita de sal

    Preparación:

    1. En una olla grande pon a hervir la leche con la sal.
    2. Cuando la leche esté hirviendo agregue el limón.
    3. Deje hervir por 30 segundos.
    4. Luego, deje reposar por 15 minutos.
    5. Vierta en un colador grande y deje botar el exceso de líquido por 30 minutos.
    6. Ponga el queso en moldes de 3 pulgadas para darle forma y tape con papel aluminio.
    7. Deje en la nevera por 4-6 horas.

      Este queso es riquísimo con pan sobao caliente y combinado con mermeladas. Es muy parecido al Ricotta, la diferencia es la cantidad de sal que se utiliza.

       

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